La finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2014

L’EPREUVE : 2 EPREUVES DE GRANDS CHEFS !

La 1ère épreuve consistait pour les 5 finalistes, à dresser un plat gastronomique en 1h30 de temps.

La 2nde épreuve consistait elle à réaliser un dessert en 1h00, sachant que les candidats pouvaient avancer leurs préparations le matin durant la 1ère épreuve.

LE PANIER

Le panier –comme de coutume- était composé intégralement de produits frais et saisonniers. Véritable garde-manger pour cette pénultième épreuve, il regorgeait de légumes, fruits, aromates, condiments, et évidemment, de viande et de poisson. Le challenge de l’épreuve résidait également dans la cuisson des cailles et de la lotte sans four !

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La demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2014

L’EPREUVE

L’épreuve consistait pour nos 8 candidats demi-finalistes (2 forfaits) à réaliser 50 verrines en l’espace d’1h30, dégustées par un jury de professionnels de la cuisine, et un public de gourmands sur le Salon Saveurs. Seul le jury était invité à noter les candidats cette fois-ci !

LE PANIER

Le panier –comme de coutume- était composé intégralement de produits frais et saisonniers. Véritable garde-manger pour cette pénultième épreuve, il regorgeait de légumes, fruits, aromates, condiments, et évidemment, de viande et de poisson.

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Conserver vos blancs d’oeufs, par Tamara Gréboval

Il vous reste des blancs d’oeufs après avoir réalisé une recette… Ne les jetez plus ! Si vous n’avez pas le courage de vous lancer immédiatement dans une recette de financiers, voici ce qu’il faut faire.

Etape 1 : Séparer les blancs des jaunes

astuce Tamara Gréboval

Crédits : Julien Loger – ONEProd

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